Vinifikation

Kaltmazeration vor der Gärung. Alkoholische Gärung, kurze Maischegärung, Abziehen, Pressen, malolaktische Gärung, Ausbau im Tank.

Degustationsnotizen

Dunkles Rubinrot. Kräftige Nase von frischen, reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, die sich gut mit holzigen Noten von Kaffeebohnen verbinden. Einen lebhaften Auftakt von frischen schwarzen Früchten mit Noten von schwarzen Johannisbeerblättern, auf die Tannine mit einer robusten Struktur folgen, die den Gaumen stützen.Schöne Länge und Persistenz im Finale.

Empfehlungen

Der ideale Wein zu einer Vielzahl von geschmackvollen Fleischsorten, Geflügel, Wild, besonders zu gegrilltem, gebratenem oder geschmortem Fleisch. oder auch zu gereiftem Käse.